audible edibles


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In "audible edibles" - Hörbare Nahrungsmittel - erforscht Matthias Kauldas Klangspektrum von Essbarem und seiner Zubereitung. Das WortBratröhre erfährt dabei eine völlig neue Bedeutung: Mit bis zu 10 Meterlangen Rohren nähert sich Kaul den bratenden Objekten und fängt derenKlänge ein. Auch in die Töpfe lässt er uns hören: Über unterschiedlichlange und dicke Drähte werden nicht nur die Schwingungen vonTopfwänden, sondern auch perkussive Kochgeräusche wie Blubbern, Zischenoder das Explodieren von Senf verstärkt. Und schließlich führt uns Kaulmithilfe von speziellen Mikrofonen aus dem Lebensmittel-Sounddesign indie äußeren wie inneren Klangwelten des Kauens, Beißens und Schluckens.Ein gutbürgerlich-molekulargastronomisches Hörerlebnis. © WDR 2009

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